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假蜜屡见报道,进口蜂蜜就安全了吗?你买的蜂蜜有多少是真的

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中国食品新闻社2天前我想分享image.php?url=0MnPq2fIcn

什么样的蜂蜜真的是蜂蜜?这已经在国际社会达成共识。中国的国家标准也有明确规定。蜂蜜是一种蜜蜂,它收集植物花蜜,分泌物或蜜露,与其自身的分泌物混合,并完全酿造。甜的物质。换句话说,蜂蜜纯天然,任何添加都是掺假。

上个月,由国内蜂产品行业11位顶级专家组成的中国代表团前往法国巴黎,与来自10多个国家和联络组织的代表讨论《蜂蜜规范》国际提案。该提案增加了对现有蜂蜜定义的限制。亲爱的必须自然成熟。

在这里做一门科学。

蜂蜜初始状态下的蜂蜜含有大量水分。如果水在蜂箱中自然蒸发,则称为“天然成熟蜂蜜”。显然,自然蒸发需要更长的时间;如果它在生产线上脱水,则称为“脱水蜂蜜”。

一些外国专家认为,蜂蜜一旦生产线,就有掺假的可能。为了自然,它必须在蜂箱中自然成熟。

许多与会者反对这一要求。杭州一家蜂产品公司的负责人听到了这个国家的风声,不能坐不住了: “蜂蜜进入生产线的原因不仅在于提高效率,还在于提炼杂质。这些标准的实施意味着大多数国内蜂蜜将被拒绝。“

虽然经过两天的激烈讨论后,这个标准最终没有规定,因为很多方没有达成协议,内部人士非常清楚,这只是一次无助的尝试,以检测假蜂蜜,并打击假。蜂蜜必须从技术开始。

蜂蜜的假冒方法无法跟上欺诈的速度

这已成为一个国际问题

有三种已知的蜂蜜欺诈方法

1.通过向蜜蜂喂食白糖制成的蜂蜜。这种蜂蜜的主要成分实际上是白糖;

二,直接使用人工糖浆假装是天然蜂蜜,最常用的是玉米糖浆,果糖糖浆等;

第三,与天然蜂蜜中的人造糖浆混合掺假。

一位熟悉浙江漳州蜂产品行业的人士表示,国家标准对蜂蜜的农药残留和抗生素有明确的要求。然而,由于花粉中的农药残留是无法控制的,蜜蜂需要吃药,许多蜂蜜不符合标准,因此一些公司使用人造糖浆甚至人工糖浆代替蜂蜜。

严格的桐庐大师,两代养蜂业,他说:过去,养蜂人根据蜂蜜度出售蜂蜜,这是看到的一致性;但现在购房者,无论这套,都算一口厚厚的蜂蜜和薄蜂蜜。这些购买者中的大多数都用于掺假。

对于这三种欺诈方法,目前国家检测机构和大型蜂产品企业实验室,用于检测假蜂蜜的方法都是基于添加剂。简单地说,它是:我怀疑你添加了什么,我会发现什么。

在这一点上,检测真假蜂蜜的难度也很大。

从最初的蔗糖,转化糖,糊精和淀粉类物质,到目前的高果糖玉米糖浆,甜菜糖浆,果糖糖浆等,检测项目一直处于滞后和被动的状态。检测速度跟不上欺诈的速度,这甚至成为一个国际问题。

还有一些问题。例如,检测仪器的成本昂贵,操作复杂,检测时间过长,检测成本高。对小公司而言,这项投资的检测并不是一笔小费用。

杭州一家蜂产品公司的负责人说:“大企业的蜂蜜来源有基础,质量可以保证。但小公司的蜂蜜来源是从各地的养蜂人那里获得的。因为测试能力不是够了,他们无法判断获得的蜂蜜。是糖浆还是掺假?“

国家主管部门和浙江大学同步测试:

《好奇实验室》在线购买6瓶蜂蜜

5瓶伪造1瓶摆姿势

《好奇实验室》从互联网上随机购买了6瓶蜂蜜。他们都声称是天然的纯蜂蜜。实验者将他们送到浙江大学进行测试。

浙江大学生物系统工程与食品科学学院的沉立荣教授改变了主意。他没有从“怀疑添加任何东西,但检测到什么”开始,但它是从蜜蜂腺体分泌的独特蛋白质中鉴定出来的。整个过程分为两个。步骤

试卷的测试结果为: 6瓶蜂蜜中有4瓶显示出负面反应,怀疑是“掺假蜂蜜”。

的验证结果是否真的准确?

《好奇实验室》交叉验证

第一种是将这些样品送到国内蜂产品权威检测机构检测和鉴定添加剂;

另一方面,沉立荣教授和他的团队使用质谱仪检测这些样品是否含有蜂蜜特有的蛋白质。这是沉教授检测方法的第二步。

沉教授的测试结果是这样的,就是: 6瓶蜂蜜,2瓶没有检测出蜂蜜中的独特蛋白质,可以准确判断为纯净的糖浆也是假蜂蜜。

有3瓶蜂蜜,因为内源蛋白质含量相对较小,所以判断为:可能是掺假蜂蜜。

只有一瓶蜂蜜,内源蛋白质含量接近参考范围的上限,因此判断为真正的蜂蜜为:

同时,国内蜂产品权威检测机构的检测数据出来了,判断结果与沉教授的检测结果完全一致。

没想到,沉教授进一步发现,只有一瓶真正的蜂蜜声称是土蜂蜜,但实际上它是外国蜂蜜。

地球蜂蜜,也被称为花蜜,是一种原产于中国的本土蜜蜂。中国蜜蜂是从各种山地野生植物花蜜中采集的。由于大黄蜂群数量稀少,蜜蜂主要分布在周边地区的山区,因此蜂蜜产量很低。

最近,来自中国的外国蜜蜂物种是从欧洲引进的。西方蜜蜂,也被称为意大利蜜蜂,主要从人工分布或人工种植的果树和开花作物中采集花蜜。蜂群数量多,竞争力强。蜂蜜的产量非常高。

“地球蜂蜜的价格是外国蜂蜜的两倍,所以有人采取蜂蜜冒充;而目前检测机构检测机制的检测方法难以区分出土蜂蜜与之间的区别。外国蜜。“沉立荣教授说。

标准缺乏是假蜂蜜的主要原因

内源性蛋白质检测

或者会改变假蜂蜜识别困境

经常报告假蜂蜜,但为什么可以重复?

沉立荣教授说,原因是缺乏标准。

《食品安全国家标准蜂蜜》(GB-2011)是中国唯一的蜂蜜强制性国家标准。但沉教授认为,“这个标准更加注重食品安全和健康方面,如微生物指标,农药残留等,而真假产品的指标很少。参照这些标准,只要混合,假蜂蜜就可以完全伪造。“

混合蜂蜜,业内人士称其为“指数蜂蜜”,如含有20%蜂蜜的:加80%糖浆混入蜂蜜中,完全符合国家标准“果糖和葡萄糖含量至少60%,蔗糖含量不应超过10 %“强制性要求。

参考这些标准,人们逐渐得出了大量用于蜂蜜鉴定的“秘方”。

例如,我听说蜂蜜含有白糖水,因为白糖会结晶,所以结晶的蜂蜜就是假蜂蜜;

我听说水,糖,红糖和明矾可以用来混合蜂蜜,所以我认为:太甜的蜂蜜也是假蜂蜜;

还有一种火烧,说它可以变成红色,是假蜂蜜;

还要看颜色,看粘度,闻闻气味,浸泡在水中看气泡.各种方法都各不相同。沉教授说,这些方法不可靠,唯一可信的是仪器检测。

“如果标准没有改进,现有的方法是改变检测方法,鉴定蜂蜜中独特的蛋白质含量可以提高全球范围内假蜂蜜的识别率。”沉教授说。

进口蜂蜜是否安全?

深圳市消费者权益委员会已发布测试数据

25新西兰麦卢卡有7种掺假

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据有关报道统计,中国蜂蜜年产量超过54万吨,但市场上流通的蜂蜜远远大于这个数量。

“蜂蜜在市场上,流通量超过了产量的一半。额外的蜂蜜来自哪里?这是可疑的。”沉立荣教授说。

甚至市场上也不存在各种蜂蜜。如桃花蜜,葡萄花蜜,玫瑰花蜜等。

随着类似掺假事件的频繁发生,许多消费者倾向于购买生蜂蜜,蜂窝蜂蜜或外国进口蜂蜜,这是在网上购物的昂贵,在养蜂人手中。

生蜂蜜,蜂窝是罕见的,买或不买,不说,进口蜂蜜也发现了很多问题。

例如,新西兰麦卢卡蜂蜜,有许多国内蜂蜜品种取代麦卢卡蜂蜜。

深圳消费者保护委员会购买了25个麦卢卡蜂蜜进行测试。测试项目包括两类:糖掺杂鉴定和标记活性物质MGO。

测试结果显示25种麦卢卡蜂蜜中有7种含有掺假糖浆。根据MGS(新西兰官方认可的麦卢卡蜂蜜认证标准)官方网站,麦卢卡蜂蜜含MGO含量低于300mg/kg时没有明显的抗菌品质。在25种麦卢卡蜂蜜中,17种MGO的测量含量低于300 mg/kg。

还有一种来自泰国的进口蜂蜜,比国家标准高7倍。

桐庐蜂产品公司负责人表示,由于低价掺假蜂蜜的影响,正规企业的市场空间变得越来越窄,其生产线仅开放了40%。

城市快报(记者许望军)

收集报告投诉

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什么样的蜂蜜真的是蜂蜜?这已经在国际社会达成共识。中国的国家标准也有明确规定。蜂蜜是一种蜜蜂,它收集植物花蜜,分泌物或蜜露,与其自身的分泌物混合,并完全酿造。甜的物质。换句话说,蜂蜜纯天然,任何添加都是掺假。

上个月,由国内蜂产品行业11位顶级专家组成的中国代表团前往法国巴黎,与来自10多个国家和联络组织的代表讨论《蜂蜜规范》国际提案。该提案增加了对现有蜂蜜定义的限制。亲爱的必须自然成熟。

在这里做一门科学。

蜂蜜初始状态下的蜂蜜含有大量水分。如果水在蜂箱中自然蒸发,则称为“天然成熟蜂蜜”。显然,自然蒸发需要更长的时间;如果它在生产线上脱水,则称为“脱水蜂蜜”。

一些外国专家认为,蜂蜜一旦生产线,就有掺假的可能。为了自然,它必须在蜂箱中自然成熟。

许多与会者反对这一要求。杭州一家蜂产品公司的负责人听到了这个国家的风声,不能坐不住了: “蜂蜜进入生产线的原因不仅在于提高效率,还在于提炼杂质。这些标准的实施意味着大多数国内蜂蜜将被拒绝。“

虽然经过两天的激烈讨论后,这个标准最终没有规定,因为很多方没有达成协议,内部人士非常清楚,这只是一次无助的尝试,以检测假蜂蜜,并打击假。蜂蜜必须从技术开始。

蜂蜜的假冒方法无法跟上欺诈的速度

这已成为一个国际问题

有三种已知的蜂蜜欺诈方法

1.通过向蜜蜂喂食白糖制成的蜂蜜。这种蜂蜜的主要成分实际上是白糖;

二,直接使用人工糖浆假装是天然蜂蜜,最常用的是玉米糖浆,果糖糖浆等;

第三,与天然蜂蜜中的人造糖浆混合掺假。

一位熟悉浙江漳州蜂产品行业的人士表示,国家标准对蜂蜜的农药残留和抗生素有明确的要求。然而,由于花粉中的农药残留是无法控制的,蜜蜂需要吃药,许多蜂蜜不符合标准,因此一些公司使用人造糖浆甚至人工糖浆代替蜂蜜。

严格的桐庐大师,两代养蜂业,他说:过去,养蜂人根据蜂蜜度出售蜂蜜,这是看到的一致性;但现在购房者,无论这套,都算一口厚厚的蜂蜜和薄蜂蜜。这些购买者中的大多数都用于掺假。

对于这三种欺诈方法,目前国家检测机构和大型蜂产品企业实验室,用于检测假蜂蜜的方法都是基于添加剂。简单地说,它是:我怀疑你添加了什么,我会发现什么。

在这一点上,检测真假蜂蜜的难度也很大。

从最初的蔗糖,转化糖,糊精和淀粉类物质,到目前的高果糖玉米糖浆,甜菜糖浆,果糖糖浆等,检测项目一直处于滞后和被动的状态。检测速度跟不上欺诈的速度,这甚至成为一个国际问题。

还有一些问题。例如,检测仪器的成本昂贵,操作复杂,检测时间过长,检测成本高。对小公司而言,这项投资的检测并不是一笔小费用。

杭州一家蜂产品公司的负责人说:“大企业的蜂蜜来源有基础,质量可以保证。但小公司的蜂蜜来源是从各地的养蜂人那里获得的。因为测试能力不是够了,他们无法判断获得的蜂蜜。是糖浆还是掺假?“

国家主管部门和浙江大学同步测试:

《好奇实验室》在线购买6瓶蜂蜜

5瓶伪造1瓶摆姿势

《好奇实验室》从互联网上随机购买了6瓶蜂蜜。他们都声称是天然的纯蜂蜜。实验者将他们送到浙江大学进行测试。

浙江大学生物系统工程与食品科学学院的沉立荣教授改变了主意。他没有从“怀疑添加任何东西,但检测到什么”开始,但它是从蜜蜂腺体分泌的独特蛋白质中鉴定出来的。整个过程分为两个。步骤

试卷的测试结果为: 6瓶蜂蜜中有4瓶显示出负面反应,怀疑是“掺假蜂蜜”。

的验证结果是否真的准确?

《好奇实验室》交叉验证

第一种是将这些样品送到国内蜂产品权威检测机构检测和鉴定添加剂;

另一方面,沉立荣教授和他的团队使用质谱仪检测这些样品是否含有蜂蜜特有的蛋白质。这是沉教授检测方法的第二步。

沉教授的测试结果是这样的,就是: 6瓶蜂蜜,2瓶没有检测出蜂蜜中的独特蛋白质,可以准确判断为纯净的糖浆也是假蜂蜜。

有3瓶蜂蜜,因为内源蛋白质含量相对较小,所以判断为:可能是掺假蜂蜜。

只有一瓶蜂蜜,内源蛋白质含量接近参考范围的上限,因此判断为真正的蜂蜜为:

同时,国内蜂产品权威检测机构的检测数据出来了,判断结果与沉教授的检测结果完全一致。

没想到,沉教授进一步发现,只有一瓶真正的蜂蜜声称是土蜂蜜,但实际上它是外国蜂蜜。

地球蜂蜜,也被称为花蜜,是一种原产于中国的本土蜜蜂。中国蜜蜂是从各种山地野生植物花蜜中采集的。由于大黄蜂群数量稀少,蜜蜂主要分布在周边地区的山区,因此蜂蜜产量很低。

最近,来自中国的外国蜜蜂物种是从欧洲引进的。西方蜜蜂,也被称为意大利蜜蜂,主要从人工分布或人工种植的果树和开花作物中采集花蜜。蜂群数量多,竞争力强。蜂蜜的产量非常高。

“地球蜂蜜的价格是外国蜂蜜的两倍,所以有人采取蜂蜜冒充;而目前检测机构检测机制的检测方法难以区分出土蜂蜜与之间的区别。外国蜜。“沉立荣教授说。

标准缺乏是假蜂蜜的主要原因

内源性蛋白质检测

或者会改变假蜂蜜识别困境

经常报告假蜂蜜,但为什么可以重复?

沉立荣教授说,原因是缺乏标准。

《食品安全国家标准蜂蜜》(GB-2011)是中国唯一的蜂蜜强制性国家标准。但沉教授认为,“这个标准更加注重食品安全和健康方面,如微生物指标,农药残留等,而真假产品的指标很少。参照这些标准,只要混合,假蜂蜜就可以完全伪造。“

混合蜂蜜,业内人士称其为“指数蜂蜜”,如含有20%蜂蜜的:加80%糖浆混入蜂蜜中,完全符合国家标准“果糖和葡萄糖含量至少60%,蔗糖含量不应超过10 %“强制性要求。

参考这些标准,人们逐渐得出了大量用于蜂蜜鉴定的“秘方”。

例如,我听说蜂蜜含有白糖水,因为白糖会结晶,所以结晶的蜂蜜就是假蜂蜜;

我听说水,糖,红糖和明矾可以用来混合蜂蜜,所以我认为:太甜的蜂蜜也是假蜂蜜;

还有一种火烧,说它可以变成红色,是假蜂蜜;

还要看颜色,看粘度,闻闻气味,浸泡在水中看气泡.各种方法都各不相同。沉教授说,这些方法不可靠,唯一可信的是仪器检测。

“如果标准没有改进,现有的方法是改变检测方法,鉴定蜂蜜中独特的蛋白质含量可以提高全球范围内假蜂蜜的识别率。”沉教授说。

进口蜂蜜是否安全?

深圳市消费者权益委员会已发布测试数据

25新西兰麦卢卡有7种掺假

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据有关报道统计,中国蜂蜜年产量超过54万吨,但市场上流通的蜂蜜远远大于这个数量。

“蜂蜜在市场上,流通量超过了产量的一半。额外的蜂蜜来自哪里?这是可疑的。”沉立荣教授说。

甚至市场上也不存在各种蜂蜜。如桃花蜜,葡萄花蜜,玫瑰花蜜等。

随着类似掺假事件的频繁发生,许多消费者倾向于购买生蜂蜜,蜂窝蜂蜜或外国进口蜂蜜,这是在网上购物的昂贵,在养蜂人手中。

生蜂蜜,蜂窝是罕见的,买或不买,不说,进口蜂蜜也发现了很多问题。

例如,新西兰麦卢卡蜂蜜,有许多国内蜂蜜品种取代麦卢卡蜂蜜。

深圳消费者保护委员会购买了25个麦卢卡蜂蜜进行测试。测试项目包括两类:糖掺杂鉴定和标记活性物质MGO。

测试结果显示25种麦卢卡蜂蜜中有7种含有掺假糖浆。根据MGS(新西兰官方认可的麦卢卡蜂蜜认证标准)官方网站,麦卢卡蜂蜜含MGO含量低于300mg/kg时没有明显的抗菌品质。在25种麦卢卡蜂蜜中,17种MGO的测量含量低于300 mg/kg。

还有一种来自泰国的进口蜂蜜,比国家标准高7倍。

桐庐蜂产品公司负责人表示,由于低价掺假蜂蜜的影响,正规企业的市场空间变得越来越窄,其生产线仅开放了40%。

城市快报(记者许望军)